Логотип
Версия для слабовидящих
Подписаться на новостную рассылку
Подписаться
Рассылка для директоров и предпринимателей
Раз в неделю рассылаем экспертные статьи об управлении деньгами, людьми и собой.
Подпишись, чтобы быть в курсе:

Почему врачи призывают отказаться от соли

Знаете ли вы, сколько соли съедаете ежедневно? Многие об этом даже не задумываются. А зря. В каких продуктах содержится больше всего соли? Действительно ли она "белая смерть"? И можно ли прожить без нее? На эти и другие вопросы отвечает врач-диетолог, кандидат медицинских наук, врач высшей категории, старший научный сотрудник клиники ФГБНУ "НИИ питания" Юлия Чехонина.

Где содержится соль
По статистике, каждый житель России ежедневно съедает 10—12 граммов соли. В чистом виде. Это целая чайная ложка, еще и с горкой. При этом суточная норма потребления соли — 5 граммов. 

Соль поступает в организм человека не только из солонки, но и с уже готовыми продуктами. Хлеб, сыр, мясные и овощные консервы, рыба, квашеные и маринованные овощи, колбасные изделия — в этих и многих других продуктах содержится поваренная соль. А еще соль, по-научному — хлорид натрия, есть в минеральной воде.

Чем опасен избыток соли
1. В организме задерживается жидкость. Из-за этого повышается артериальное давление. В итоге ежедневное перенасыщение солью может привести к развитию гипертонии. А она может стать причиной болезней сердечно-сосудистой системы и почек.
2. Большое количество натрия уменьшает в организме количество калия. Чем меньше калия, тем хуже работает сердечная мышца.
3. Соль — усилитель вкуса, а значит, повышает аппетит. Это может привести к перееданию и увеличению веса. 

Смертельная доза соли — 250 граммов в день.

Как уберечься от избытка соли
Чтобы нейтрализовать действие соли в организме, нужно употреблять продукты, содержащие аминокислоту лизин. Она содержится в рыбе. 
1.png
Зачем нужна соль
Называть соль "белой смертью" не совсем корректно. Хлористый натрий выполняет в организме человека несколько полезных функций:
1. регуляция водно-солевого обмена;
2. регуляция кислотно-щелочного равновесия;
3. поддержание тонуса сосудов;
4. синтез соляной кислоты желудочного сока. 

Ионы натрия принимают участие в транспортировании аминокислот глюкозы и калия в клетки. Чем выше концентрация ионов натрия во внеклеточной жидкости, тем выше способность клеток транспортировать аминокислоты во внутриклеточное пространство.

Опасна ли нехватка соли

Совсем исключать соль из рациона не стоит — это может привести к развитию гипонатриемии. При этом снижается аппетит, уменьшается нервно-мышечная возбудимость, мышцы ослабевают, возникают судороги икроножных мышц, критически снижается давление.

Какую соль есть
Отказаться надо именно от поваренной соли, отказаться от привычки солить каждое блюдо в процессе приготовления, да еще и досаливать во время самой трапезы. 

Соль уже содержится во многих продуктах, которые мы употребляем в течение дня. И этого достаточно для нашего организма! 


 


Оставить комментарий

Авторизация